Кулинарное путешествие: какие блюда нужно обязательно попробовать в Абхазии

  • 7.11.2018 08:06
Вам понадобится:
  • 150г фасоли,
  • 500 г мяса,
  • 2-3 луковица,
  • 1 ст.л. аджики,
  • зелень кинзы, сельдерея, мята, базилик, соль
  • паста из алычи.
Как приготовить:
Замочить фасоль на ночь. Затем вместе с нарезанным на небольшие куски мясом положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Воду слить, затем залить снова холодной водой и варить до готовности, снимая пену. В ходе варки добавить нарезанный лук и сельдерей. Готовое мясо вынуть из бульона, сваренную фасоль размять и приправить аджикой, солью, а для создания кислой среды добавить пасту из алычи. Всыпать мелко нарезанную зелень, проварить еще 7-10 мин, периодически помешивая деревянной ложкой. Подавать со свежей зеленью. И конечно, нам нужен хачапур (или ачашв) – закрытый пирог из тонкого пресного теста с солоноватым сыром в качестве начинки. Подается горячим, порезанным на кусочки. В прошлом пирог называли хачапури. Буква «и» – «грузинская», поэтому ей дана отставка.

Источник: www.passion.ru

Похожие публикации